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单项选择题

以下香料，能赋予食物特殊辣味的是（）。

A.草蔻
B.白蔻
C.砂仁
D.荜拨

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具有独特柠檬香气的香料是（）。

A.香茅
B.薄荷
C.紫苏
D.藿香
单项选择题
哪种香料具有增香和防腐的作用（）？

A.花椒
B.肉桂
C.山奈
D.丁香
单项选择题
常用于制作卤水的香料组合不包括（）。

A.八角、桂皮、花椒
B.丁香、草果、砂仁
C.香叶、胡椒、孜然
D.肉蔻、豆蔻、小茴香
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