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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 品酒师考试 > 品酒师综合练习

单项选择题

下列（）不属于白酒中体现辣味的物质。

A.阿魏酸
B.酪醇
C.硫醇
D.醛类物质

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单项选择题
绝大多数白酒均呈（），此味不是来自于糖类，而主要来自于醇类。

A.酸味
B.甜味
C.苦味
D.咸味
单项选择题
一般来说品评时，酒样温度在（）为好。

A.12-15度
B.15-20度
C.18-22度
D.20-25度
单项选择题
酱香型新酒中一般（）糊香，微有焦糊味，稍带涩味，味长。

A.三轮酒
B.四轮酒
C.五轮酒
D.六轮酒
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