多项选择题
A.乳酸使叶绿素失去稳定性 B.花青素在不同的环境条件下呈不同颜色 C.酶促褐变 D.对辅料吸附 E.果胶降解
A.醋酸 B.琥珀酸 C.苹果酸 D.柠檬酸 E.葡萄糖酸
A.甘氨酸 B.色氨酸 C.葡萄糖 D.麦芽糖 E.甘油
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