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单项选择题
（）气体用作充填气体可防止食品中的脂肪、芳香物和色泽的变化。
A、N2
B、O2
C、CO2
D、SO2
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影响糖果质量的主要因素是（）。
A、温度
B、湿度
C、光线
D、微生物
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罐藏果蔬制品可在常温下保藏，保质期达（）年以上。
A、1
B、2
C、3
D、4
单项选择题
果蔬的贮藏和运输过程中会发生后熟，主要是在（）促进下。
A、O2
B、CO2
C、乙烯
D、乙醛
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