欢迎来到牛牛题库网 牛牛题库官网
logo
全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 粮油工程

问答题

简答题

影响面团调制的因素有哪些?

【参考答案】

A.小麦粉质量
B.搅拌机的型式和转速
C.加水量和吸水率
D.水质
E.面粉颗粒粗细度
F.面团温度
g)面团的pH
h)辅料

点击查看答案
微信小程序免费搜题
微信扫一扫,加关注免费搜题

微信扫一扫,加关注免费搜题