问答题
简答题
面团发酵的目的和机理是什么?面团发酵的目的
【参考答案】
(1)、使酵母繁殖和发酵,产生CO2,促进体积膨大。
(2)、改善面团的加工性能,使之具有良好的延伸性、降低弹......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
