问答题
简答题
简述水产干制食品在保藏过程中会发生哪些质量变化及其预防措施。
【参考答案】
1、制品的吸湿
将干制品置于空气相对湿度高于其水分活度对应的相对湿度时则吸湿，反之则干燥。制品吸湿后使包装袋R......
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