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全部科目 > 大学试题 > 管理类 > 餐饮管理 > 餐饮服务与管理 > 中餐宴会服务

多项选择题

在西式宴会中，酒水按照（）的顺序上席。

A.新酒在前，陈酒在后
B.白葡萄酒在前，红葡萄酒在后
C.价格低的在前，价格高的在后
D.干型酒在前，甜型酒在后

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中式宴会中酒水的上席顺序（）。

A.新酒在前，陈酒在后
B.普通酒在前，名贵酒在后
C.有汽酒在前，无汽酒在后
D.低度酒在前，高度酒在后
多项选择题
中餐冷菜形式有（）或花拼带围碟等，是佐酒开胃的冷食菜。

A.什锦拼盘
B.三拼
C.双拼
D.单盘
多项选择题
宴会菜品的种类有很多，按照温度分为（）。

A.荤菜
B.素菜
C.热菜
D.冷菜
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