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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 工学类自考 > 00980烹饪原料学

单项选择题

畜类的胃又称为（）。

A.门腔
B.腰子
C.肚子
D.口条

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下列香菇品种中质量最差的是（）。

A.厚菇
B.薄菇
C.花菇
D.菇丁
单项选择题
冷藏番茄时适宜的储存温度为（）。

A.-18℃
B.-5℃～-3℃
C.0℃～4℃
D.10℃～12℃
单项选择题
动物性原料适宜的冷冻温度一般是（）。

A.-18℃以下
B.-5℃~-3℃
C.0℃~4℃
D.10℃~12℃
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