菜式“炒桂花鱼肚”用炸发花肚200克，鸡蛋液80克，调味料2.00元。干花胜每千克1200元，鸡蛋每千克15元，若销售毛利率为52%，该菜品理论售价（取整数）是（）元。

A.为雌性中国林蛙或黑龙江林蛙的卵巢与输卵管外所附的脂肪的干制品
B.呈规则的块状
C.表面黄白色，呈脂肪光泽
D.具有较好的滋补作用，口感滑润

A.五花肉
B.鬃头肉
C.瘦肉
D.后腿肉

A.对称与平衡是构成烹饪图案形式美的一个基本法则
B.平衡形式宜于表现静态，对称就要以瞬间静止表现运动着的形象
C.对称的造型图案饱满，端庄统一，条理性，装饰性强，但如果处理不当或多用显得呆板，单调，缺少活力
D.平衡的造型活泼自由，富有生命感，使人振奋，但处理不当又容易杂乱