欢迎来到牛牛题库网 牛牛题库官网
logo
搜索
全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 制糖工艺 > 制糖工艺综合知识

单项选择题

果胶软糖与淀粉软糖加工的不同在于它在注模成型中不需干燥而直接（）。

A.熬煮
B.拌砂
C.溶化
D.包装

点击查看答案&解析
上一题 目录 下一题

相关考题

单项选择题
（）和蔗糖脂这两种表面活性剂在巧克力加工中常用作乳化稀释剂脂。

A.磷脂
B.硬脂酸甘油酯
C.吐温20
D.硬脂酸钠盐
单项选择题
代可可脂巧克力生产不需要以下哪个工艺环节（）。

A.精磨
B.成型
C.调温
D.冷却
多项选择题
影响硬糖生产的主要特性有（）。

A.物态和质构
B.密度和比重
C.粘度和流变性
D.平衡相对湿度
微信小程序免费搜题

All Rights Reserved 版权所有©牛牛题库网(nntiku.com)

备案号：湘ICP备2022003000号-1

微信扫一扫,加关注免费搜题

微信扫一扫,加关注免费搜题