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判断题
小麦的胚乳含量越高，出粉率就越低。
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判断题
在生产高等级面粉时，应将糊粉层磨入面粉中。
单项选择题
（）是制粉过程中重要的提取部分，小麦粉就是由其提取出来的。
A.糊粉层
B.皮层
C.胚乳
D.胚
单项选择题
（）的胚乳结构疏松，呈石膏状，亦称为粉质。
A.硬麦
B.软麦
C.红麦
D.白麦
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