欢迎来到牛牛题库网 牛牛题库官网
logo
搜索
全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式面点师考试 > 中级中式面点工

单项选择题

暗酥成品烤制时，若出现回缩现象，可能是（）。

A.面团筋性过大
B.烤制时间不够
C.出炉后未定型
D.以上都是

点击查看答案&解析
上一题 目录 下一题

相关考题

单项选择题
烤制暗酥成品，若成品表皮有气泡，可能是（）。

A.面团揉制不匀
B.烤箱温度不均
C.烤制时未排气
D.以上都是
单项选择题
暗酥成品烤制后，放置一段时间变软，可能是（）。

A.保存环境潮湿
B.成品未晾凉
C.馅料水分大
D.以上都是
单项选择题
烤制暗酥成品时，若烤箱内有异味，可能是（）。

A.烤箱未清洁
B.成品变质
C.油脂质量差
D.以上都是
微信小程序免费搜题

All Rights Reserved 版权所有©牛牛题库网(nntiku.com)

备案号：湘ICP备2022003000号-1

微信扫一扫,加关注免费搜题

微信扫一扫,加关注免费搜题