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问答题

简答题

气调贮藏的概念、条件、方法。

【参考答案】

概念:气调贮藏即是人工调节储藏环境中氧气及二氧化碳的比例,以减缓新鲜制品的生理作用及生化反应速度,比如呼吸作用,从而达到......

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