单项选择题
A.冷菜的原料B.冷菜的口味C.消毒工作D.整体图案
A.糖类B.胶原蛋白C.脂肪D.产量
A.时蔬类冷菜B.腌菜类冷菜C.胶冻类冷菜D.泥酱类冷菜
A.把富含胶原蛋白的原料用水煮熟B.用煮的汤汁经调味后制作成胶冻汁C.用胶冻类冷菜的主辅料切配摆成形，浇上胶冻汁，放冰箱冷却D.出菜时，配上一些装饰菜
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