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全部科目 > 大学试题 > 管理类 > 餐饮管理 > 餐饮服务与管理 > 西餐厅服务

单项选择题

餐厅服务中发现客人浪费教严重，现场服务员应做什么？（）

A.让客人多付钱
B.委婉向客人表明是否菜肴不合口味、有什么可以改进的
C.直接跟客人说不允许浪费
D.视而不见

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增值服务中，见到客人想抽烟时，应给客人提供哪些服务？（）

A.火柴、烟缸
B.打火机
C.烟缸
D.火柴
单项选择题
餐厅服务老人时，得知客人腰部不是很好可提供哪些服务？（）

A.不理会客人
B.椅车服务
C.拐杖服务
D.靠背枕服务
单项选择题
西餐用餐过程中，中途需要暂时离开一下且盘中还有菜肴，此时刀叉的摆放应是（）。

A.直接放在桌面上
B.直接放在餐盘上
C.摆成八字形分别放在餐盘两边
D.摆成八字形放桌面
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