单项选择题
酱油中氨基酸态氮与显色剂的反应是在（）条件下进行的。
A.酸性（pH1～pH5）
B.酸性（pH5～pH7）
C.碱性（pH8～pH9）
D.碱性（pH11以上）
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单项选择题
A.酸性（pH1～pH5）
B.酸性（pH5～pH7）
C.碱性（pH8～pH9）
D.碱性（pH11以上）
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