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单项选择题
冷面在制作过程中要掺入一定量的杂粮，其杂粮通常是（）
A.莜麦
B.玉米
C.荞面
D.黑米
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单项选择题
小麦粉的主要成分是（）
A.淀粉
B.蛋白质
C.脂肪
D.矿物质
判断题
水调性主坯成品的特点，呈海绵状组织结构的口感酥脆浓香。
判断题
糖馅不用和，直接把糖包在面坯里就可以。
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