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问答题

简答题

什么是危害?危害分析的方法和步骤有哪些?

【参考答案】

⑴危害通常是指能引起人类消费过程中食品安全问题的生物、化学或物理因素;
⑵危害分析的方法①利用已有的参考资料;......

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