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多项选择题

在腐乳发酵过程中下列有关毛霉的作用，正确的是（）

A.将多糖分解成葡萄糖
B.将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸
C.将脂肪水解成甘油和脂肪酸
D.将核酸分解成核苷酸

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A.有丝分裂
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A.葡萄糖
B.脱氧核糖
C.核糖
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