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单项选择题

肌肉在内源性酶的作用下，糖原减少，乳酸增加的过程主要发生在（）。

A.僵直
B.成熟
C.自溶
D.腐败

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乳具有特殊的乳香气味，其中，牛乳微甜来自（）。

A.葡萄糖
B.乳糖
C.丙糖
D.多糖
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A.家禽自身
B.流通过程
C.饲料
D.饮水
单项选择题
动物生化制剂原料易腐败变质，要在尽可能短的时间内取出，其中，胰腺的采集和固定不得迟于宰后（）。

A.20-50min
B.1-1.5h
C.1.5-2h
D.2-2.5h
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