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单项选择题
屠宰加工厂应远离公共场所，距离至少在（）。
A.100m
B.200m
C.300m
D.500m
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单项选择题
肌肉在内源性酶的作用下，糖原减少，乳酸增加的过程主要发生在（）。
A.僵直
B.成熟
C.自溶
D.腐败
单项选择题
乳具有特殊的乳香气味，其中，牛乳微甜来自（）。
A.葡萄糖
B.乳糖
C.丙糖
D.多糖
单项选择题
蛋的产后污染来源主要是（）。
A.家禽自身
B.流通过程
C.饲料
D.饮水
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