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全部科目 > 大学试题 > 管理类 > 餐饮管理 > 餐饮服务与管理 > 西餐厅服务

单项选择题

（）是最大的叉，又称分菜叉、派餐叉，用于桌边分菜服务。

A.甜点叉
B.鱼叉
C.服务叉
D.蜗牛叉

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单项选择题
笛形香槟杯又称（），杯底向下收缩为尖点，杯身较窄，杯沿向内收拢，使气泡不易散失。

A.鸡尾酒杯
B.郁金香杯
C.香槟杯
D.甜酒杯
单项选择题
冰酒桶用于服务（）。

A.白兰地
B.白葡萄酒
C.红葡萄酒
D.甜酒
单项选择题
（）用于陈列及销售各种餐后甜酒及白兰地等，配有相应的酒杯和冰块。

A.客前烹制车
B.服务手推车
C.餐后酒车
D.切割车
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