多项选择题
A．预先控制 B．意外事件控制 C．现场控制 D．反馈控制
A、所处的地理位置 B、交通条件 C、政治经济变化 D、旅游业的发展和波动 E、季节、气候因素的影响
A、销售量受餐饮经营空间大小的限制 B、销售量受就餐时间的限制 C、经营毛利率较高，资金周转较快 D、硬件投资和日常费用较大 E、经营毛利率较高，资金周转较慢
A、餐饮服务 B、烹饪技术 C、成本核算 D、营养卫生
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