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食品微生物学
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单项选择题
（）既是构成菌体细胞和代谢产物的主要元素，又是提供微生物生命活动所需能源的原料。
A.碳源
B.氮源
C.无机盐
D.生长因子
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单项选择题
实验室中常以（）作氮源。
A.黄豆饼粉
B.葡萄糖
C.蛋白胨
D.磷酸盐
单项选择题
微生物发酵生产常用的碳源物质是（）
A.淀粉
B.氨基酸
C.饴糖
D.糖蜜
单项选择题
微生物利用最广泛的碳源是（）
A.糖类
B.醇类
C.有机酸类
D.脂类
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