多项选择题
A.下水通道的卫生 B.冰柜使用卫生 C.备餐间卫生 D.油烟排风设备
A.节省人力 B.用餐费用低 C.气氛比较活跃 D.节奏较慢
A.食品原料标准 B.标准菜谱 C.标准净料率 D.岗位规范作业书
A.确定主配料原料及数量 B.规定调味料品种，试验确定每份用量 C.标准配料及配量 D.规范烹调程序
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