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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 经济类自考 > 00201饭店餐饮管理

单项选择题

铺台布时，服务员应站在（）一侧操作。

A.主人位
B.主宾位
C.副主人位
D.陪译座之间

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单项选择题
中餐宴会（）上的花称为主花。

A.主人位
B.主宾位
C.副主人位
D.副主宾位
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斟酒时，瓶口与杯口应（）。

A.相距2CM
B.相接触
C.相距5CM
D.相距越远越好
单项选择题
中餐斟预备酒时，可以从（）开始，按（）方向依次斟倒。

A.主人位；逆时针
B.主宾位；逆时针
C.主人位；顺时针
D.主宾位；顺时针
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