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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 经济类自考 > 00201饭店餐饮管理

单项选择题

中餐撤盘前应先征求宾客意见，若余菜甚多，则将此菜盘从桌中央移向（）一侧。

A.主人
B.主宾
C.副主人
D.陪译座

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铺台布时，服务员应站在（）一侧操作。

A.主人位
B.主宾位
C.副主人位
D.陪译座之间
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中餐宴会（）上的花称为主花。

A.主人位
B.主宾位
C.副主人位
D.副主宾位
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斟酒时，瓶口与杯口应（）。

A.相距2CM
B.相接触
C.相距5CM
D.相距越远越好
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