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单项选择题

香肠制作中，添加料酒的主要作用是：（）。

A.去腥
B.增香
C.调味
D.以上都是

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单项选择题
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A.经常翻动
B.保持不动
C.增加熏材
D.减少熏材
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A.翻面
B.喷水
C.擦拭
D.以上都不需要
单项选择题
香肠加工中，影响口感的因素包括：（）。

A.原料肉的品质
B.绞肉的粒度
C.搅拌的程度
D.以上都是
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