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多项选择题
鱼处理的步骤包括（）。
A.刮鱼鳞
B.去内脏
C.除鱼鳃
D.剪鱼鳍
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判断题
鲜鱼的眼睛凸起，表面用手触摸时粘手，并呈微蓝色。
单项选择题
新鲜的鱼适合（）做法。
A.红焖
B.清蒸
C.干烧
D.烧烩
多项选择题
在选购水产品时必须三动是指（）。
A.动鳃
B.动手
C.动眼
D.动鼻
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