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食品感官鉴评
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判断题
劣质鲜蛋手摸有光滑感，掂量时过轻或过重。
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多项选择题
鲜鱼主要从（）方面进行感官评定。
A.肌肉和腹部外观
B.体表
C.鱼鳃
D.眼球
多项选择题
鲜猪肉可从（）进行感官鉴别。
A.脂肪和肉汤
B.弹性
C.气味
D.外观
多项选择题
鲜果品的感官质量鉴别方法主要是（）。
A.感觉
B.品尝
C.鼻嗅
D.目测
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