单项选择题

对下列原料进行初步热处理时，宜采用沸水锅焯料的是（）

A.牛肉
B.菠菜
C.羊肉
D.家畜内脏

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单项选择题

A.含有囊尾蚴的肉类不可以食用
B.炭疽和布氏杆菌是人畜共患的寄生虫病
C.自溶阶段的肉类是最新鲜的，经烹调后肉味鲜美
D.口蹄疫对人体没有传染性，可以食用患有此病的畜禽肉

单项选择题

A.生物性污染
B.化学性污染
C.放射性污染
D.微生物污染

单项选择题

A.维生素D
B.维生素E
C.维生素A
D.维生素C