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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 食品检验工考试 > 初级食品检验工

单项选择题

熟肉制品卫生标准中规定除了（）不得检出。

A.沙门氏菌
B.大肠菌群
C.金黄色葡萄球菌
D.志贺氏菌

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单项选择题
肉制品的灰分测定时应注意试样均质时温度不应超过（）℃。

A.15
B.25
C.35
D.45
单项选择题
肉制品的灰分测定原理是试样经（），炭化，灰化，冷却后，称量残留物的质量。\

A.干燥
B.研磨
C.均质
D.洗涤
单项选择题
GB/T9695.15-2008中肉制品的直接干燥法水分测定至少取有代表性的式样（）g于绞肉机中至少绞两次。

A.200
B.150
C.100
D.50
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