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单项选择题
溶菌酶是一种专门作用于微生物（）的小分子碱性蛋白酶。
A.细胞壁
B.核糖体
C.线粒体
D.细胞质
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单项选择题
干燥全蛋的加工工艺要点是（）。
A.脱糖、蛋夜的杀菌、干燥
B.蛋白液的搅拌过滤、脱糖、干燥
C.蛋白液中和、蛋液的杀菌、喷雾干燥
D.蛋白液中和、脱糖、蛋液的杀菌
单项选择题
新鲜血液不采取任何措施会很快凝固，所以血液中常加入抗凝剂，下列不属于抗凝剂的是（）。
A.肝素
B.草酸盐
C.PEG
D.柠檬酸钠
单项选择题
下面选项中是属于蛋白胨的工艺流程的是（）。
A.干燥
B.筛分
C.双缩脲反应
D.过滤
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