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多项选择题
在烹饪工艺造型中掌握好（）之间的轻重分量，将对烹饪图案制作起重要的作用。
A.上下
B.左右
C.对角
D.全面
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多项选择题
菜点的围边装饰形式可分为（）
A.全围式花边
B.平面围边
C.立雕围边
D.菜品围边
多项选择题
食品雕刻常用的方法有（）
A.写意雕刻
B.写实雕刻
C.整雕
D.镂空雕
多项选择题
热菜的美，首先是较好地体现了食物在（）方面得天独厚的魅力，其次是体现了中国烹饪技艺独特的美。
A.色
B.香
C.味
D.形
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