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茅台酒生产大曲分为:黄曲、白曲和黑曲三种。
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判断题
按运行型式分类,目前白酒企业采用的灌装机基本为直线式。
判断题
酱香型白酒高温大曲仓内发酵检测曲块温度时,将曲仓中上层曲块取出后,测量每二层曲块的温度,当温度达到规定范围时即可翻曲。
判断题
白酒原料粉碎通常采用锤式粉碎机和辊式粉碎机,但应配置相应的集尘系统。
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