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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 初级中式烹调师

单项选择题

（）属于糊的一种。

A.拍粉拖蛋糊
B.蛋清浆
C.全蛋浆
D.苏打浆

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单项选择题
在（）时禽肉可保存200天。

A.-25℃
B.-20℃
C.-12℃
D.-15℃
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我国的火腿中以（）最著名。

A.北腿
B.南腿
C.云腿
D.气腿
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中火火焰低而摇晃，呈（）光度较暗，辐射热较强。

A.黄白色
B.红色
C.青绿色
D.暗红色
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