多项选择题

餐饮原料的验收人员应该是经过专业培训的，对验收人员提出下列要求正确的是（）。

A.身体健康，讲究清洁卫生
B.熟悉验收所使用的各种设备和工具
C.具有鉴别原材料品质的能力
D.熟知本企业原料的采购规格和标准

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多项选择题

多项选择题

A.三成熟（简写为R），肉表面焦黄，中间为红色生肉
B.五成熟（简写为M），肉表面呈褐色，中间为粉红色
C.七成熟（简写为MW），肉表面呈深褐色，中间呈茶色（略有粉红色）
D.全熟（简写为W），肉表面焦糊，中间全部为茶色

多项选择题

A.现金结账
B.支票结账
C.信用卡结账
D.签单结账