仓库是食品原料的储存区域，下列描述直接影响原材料的保持和仓储成本的控制的因素是（）。

A.身体健康，讲究清洁卫生
B.熟悉验收所使用的各种设备和工具
C.具有鉴别原材料品质的能力
D.熟知本企业原料的采购规格和标准

A.竞争报价
B.规定供货单位和供货渠道
C.根据行情适时采购
D.限价采购

A.三成熟（简写为R），肉表面焦黄，中间为红色生肉
B.五成熟（简写为M），肉表面呈褐色，中间为粉红色
C.七成熟（简写为MW），肉表面呈深褐色，中间呈茶色（略有粉红色）
D.全熟（简写为W），肉表面焦糊，中间全部为茶色