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单项选择题
红心甘蔗引起的食物中毒源于（）食物中毒。
A.细菌性
B.真菌霉素和霉变
C.有毒植物
D.化学性
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单项选择题
糖类的腐败变质称为（）是在微生物的作用下，分解成双糖，单糖并进行下一步分解为有机酸，醇类物质。
A.酵解
B.酸败
C.分解
D.霉变
单项选择题
（）的烹调方法为加热温度较高，相对而言维生素的损失率较高。
A.蒸
B.炒
C.涮
D.烤
单项选择题
根据我国的膳食习惯和要求我国居民每天摄入脂肪为总能量的（）
A.10%～15%
B.15%～20%
C.20%～25%
D.25%～30%
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