单项选择题
A.0.3%B.0.5%C.1.0%D.3.0%
A.韧性B.发酵C.酥性D.天使蛋糕
A.糯米粉B.面粉C.米粉D.熟粉
A.糖浆皮月饼在进炉之前刷清水与否B.转化糖浆的质量C.油脂用量D.饼皮的配方中糖浆用量与油脂用量
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