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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 烹饪原料知识

单项选择题

一般2.5kg的水果能造出多少kg的水果干？（）

A.0.5kg
B.1.5kg
C.1.0kg
D.0.8kg

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鲜食的长柱形山药等级及品质可依据“山药等级规格”（）鉴别。

A.NY/T 1065-2006
B.NY/T 1983-2011
C.NY/T 940-2006
D.GB 1353-2009
单项选择题
大豆是我国主要的油料与蛋白作物之一，皮色为（）的大豆产量占总产量的90%以上。

A.青色
B.黑色
C.黄色
D.褐色
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胚芽是普通米的（）倍的巨胚米。

A.2～3
B.2～4
C.2～7
D.2～6
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