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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 烹饪原料知识

单项选择题

乳酯类中的无水奶油脂肪含量≥（）。

A.89.5
B.99.8
C.90
D.95

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A.NY/T 1065-2006
B.NY/T 1983-2011
C.NY/T 940-2006
D.GB 1353-2009
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大豆是我国主要的油料与蛋白作物之一，皮色为（）的大豆产量占总产量的90%以上。

A.青色
B.黑色
C.黄色
D.褐色
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