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单项选择题
以下属于暗酥的成品是（）。
A.皮蛋酥
B.蛋挞
C.叉烧酥
D.酥盒
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相关考题
单项选择题
为了馅心更加鲜嫩，可以加（）。
A.皮冻
B.盐
C.糖
D.味精
单项选择题
对鲜肉馅质量要求说法正确的是（）。
A.柔嫩味鲜
B.汤汁多
C.外观色泽清
D.以上说法都正确
单项选择题
发酵粉属于（）膨松剂。
A.活性
B.酸性
C.碱性
D.复合
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