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单项选择题

大豆及其制品富含（），可以替代部分动物性食品。

A.蛋白质
B.钙
C.维生素
D.碳水化合物

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单项选择题
谷类食物在淘洗和烹调过程中，（）最易损失。

A.碳水化合物
B.磷
C.B族维生素
D.蛋白质
单项选择题
（）在谷类加工中损失最多。

A.碳水化合物
B.脂类
C.蛋白质
D.B族维生素
单项选择题
根茎类食物含有丰富的（）。

A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素C
D.淀粉
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