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全部科目 > 医学类 > 执业医师考试 > 公卫执业医师 > 公共卫生综合 > 营养与食品卫生学 > 营养与食品卫生学综合练习

单项选择题

鉴定油脂酸败最早期的指标是（）。

A.挥发性盐基总氮
B.过氧化值
C.pH
D.组胺
E.三甲胺

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单项选择题
引起黄变米的病原物质是（）。

A.黄曲霉毒素
B.T-2毒素
C.岛青霉素
D.丁烯酸内酯
E.脱氧雪腐镰刀菌烯醇
单项选择题
引起人类赤霉病麦中毒的病原物质是（）。

A.黄曲霉毒素
B.T-2毒素
C.岛青霉素
D.丁烯酸内酯
E.脱氧雪腐镰刀菌烯醇
单项选择题
进食受污染的肉类引起食物中毒常见的病原是（）。

A.葡萄球菌
B.副溶血性弧菌
C.沙门氏菌
D.孢霉菌
E.链球菌
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