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单项选择题
煮出糖化法可以补救一些麦芽溶解（）的缺点，多利用此法制造下面发酵啤酒。
A.不纯
B.不均匀
C.不良
D.速度慢
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单项选择题
在糖化过程中，麦芽的蛋白质（）分解。
A.正在
B.停止
C.继续
D.不确定
单项选择题
采用（）粉碎，高糟层过滤，可以增加麦汁得率，加速过滤速度。
A.干
B.湿
C.回潮
D.二次
单项选择题
β-淀粉酶最适温度（）摄氏度。
A.60-65
B.65-70
C.70-75
D.75-80
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