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问答题

简答题

简述传统的制醋方法糖化工艺的共同特点?

【参考答案】

A、不进行人工培养糖化菌,而是依靠自然菌种进行糖化,因此酶系复杂,糖化产物繁多,为各种食醋提供独特风味。
B、......

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