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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式面点师考试 > 中级中式面点工

单项选择题

在食品原材料消耗的核算中发现实际用量值大于标准值，这称为（）。

A、优偏差
B、标准差
C、中偏差
D、劣偏差

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单项选择题
在岗位责任制和质量责任制的基础上建立的责、权、利紧密结合的生产经营管理制度叫做（）。

A、质量责任制
B、岗位责任制
C、目标责任制
D、经济责任制
单项选择题
规定工作人员工作岗位及其职责范围的制度叫做（）。
A、质量责任制
B、岗位责任制
C、目标责任制
D、经济责任制
单项选择题
菜点标准中的精度等级分为两个等级，二级精度要求主要原材料投料量相对误差要控制在（）之间。

A、1~2%
B、1~3%
C、1~4%
D、1~5%
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