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单项选择题
经贮存老熟后的酒,又经勾兑和调味,使()。
A、香味浓厚
B、香味柔和
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单项选择题
目前我国用于白酒调味较为合适的甜味剂为()
A、低聚糖
B、蛋白糖
C、甜蜜素
D、蔗糖
单项选择题
提高食用酒精感官质量常用的四种方法有:(1)高锰酸钾氧化法、(2)粉末活性炭处理法、(3)炭柱吸附法和(4)()
A、氢氧化钠
B、树脂吸法
C、串香
单项选择题
浓香型新酒风味突出,具有明显的糙辣等不愉快感,但储存5—6个月后,其风味逐渐转变,储存()左右,已较为理想。
A.9个月
B.一年半
C.一年
D.两年
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